年年有“魚”醬燒鱸魚塊

清蒸魚吃膩了？換個醬燒鱸魚塊試試吧~

用料  

年年有“魚”醬燒鱸魚塊的做法  

1. 主要食材如圖所示示意，鱸魚一隻、洋蔥、胡蘿蔔等

2. 將鱸魚去鱗、去內臟洗淨切塊

3. 切薑片、胡蘿蔔片、菌菇片、洋蔥備用

4. 鍋燒熱油，8成熱後，轉中小火加入魚塊，魚皮的一面先接觸鍋底煎，煎個30s在翻轉一側繼續煎。

5. 皮先煎至定型，會將魚肉“拉攏”起來不易散，而後魚塊的截面，在接觸鍋底煎，煎製成熟出鍋備用。

6. 鍋加適量油，加入薑片爆香。

7. 而後加入胡蘿蔔片翻炒

8. 再加入洋蔥炒出香味

9. 加入菌菇片

10. 然後用2擠鮑汁蠔油增鮮

11. 1勺原味鮮醬油調味

12. 再加些鮮貝露疊層不一樣的鮮味

13. 海之鮮已經加足了，雞精再畫龍點睛一下

14. 然後加入適量的水，這時候的湯汁味道，稍微重些不要緊。

15. 因爲魚塊沒有進行醃製，要純粹的去吸收這醬汁

16. 然後入鍋中，中火燒制沸騰，再小火燜煮汁湯汁收縮一半。

17. 出鍋撒蔥花即可食用啦~