米其林三星主廚食譜【芝士奶油焗土豆】

這是米其林三星主廚Guy savoy的食譜，我在這基礎上加了一些芝士，烤到這個顏色和拉絲的口感是完全不一樣的，很好吃！

用料  

米其林三星主廚食譜【芝士奶油焗土豆】的做法  

1. 先把600g土豆切2mm左右的厚度，這樣比較容易熟。

2. 大蒜對半切，去芯。

3. 然後把大蒜切成末。

4. 在鍋內倒入200ml牛奶，200ml奶油，一瓣大蒜，不要開火。

5. 再放入剛剛切好的土豆片，加入黑胡椒，海鹽進行調味，煮到沸騰後關火。

6. 然後撈出來放入一個盤子裏，稍微整一下形狀，讓中間高起來一點。

7. 放入烤箱150度，40分鐘，小火慢烤。

8. 取出後撒上馬蘇裏拉芝士。

9. 再放入烤箱180度，15-20分鐘，芝士融化上色就可以了。

10. 這樣一份芝士奶油焗土豆就做好了。

小貼士

1.土豆切薄點
2.大蒜可提前在奶油混合液中浸泡
3.小火煮土豆久一點