脆皮豬肉沙拉

師父今天做的這個沙拉，因爲有脆皮豬肉的加入，讓人吃起來就非常的有滿足感！而且加入的巴薩米克醋的醬汁，成爲了蔬菜和豬肉之間最好的“和事佬”，使得這道菜的層次吃起來更爲豐富飽滿，非常好吃~大家一起試試吧！

用料  

脆皮豬肉沙拉的做法  

1. 【1】回溫脆皮豬肉
   將脆皮豬肉放進烤箱，170攝氏度烤3分鐘回溫。

2. 【2】豬肉沙拉調味
   加熱後的脆皮豬肉切片，放入碗中加入適量蒜末、橄欖油、黑胡椒、稀的巴薩米克醋和香菜末拌勻備用。

3. 【3】切蔬菜
   將綜合生菜切塊。

4. 【4】蔬菜沙拉調味
   將切好的生菜放入碗中，加入適量橄欖油、糖和黑胡椒拌勻。

5. 【5】炸春捲皮
   開火，將春捲皮放入油鍋中炸，用勺子定型，炸至金黃後撈出濾油備用。

6. 【6】組裝
   將炸好的春捲皮放入碗中，放入蔬菜沙拉後，在將豬肉沙拉平鋪在蔬菜上。

7. 【7】盛盤
   最後淋上濃稠巴薩米克醋作爲裝飾醬汁即可。

小貼士

1、巴薩米克醋的作用主要是用來解膩。一般分爲稀的巴薩米克醋和濃稠巴薩米克醋。就用途來說，稀的巴薩米克醋更適宜用來作爲醬汁，與別的調料結合調味。而濃稠的巴薩米克醋更多作爲裝飾，或者直接單獨成爲醬汁。