涼拌蒜蓉西蘭花
西蘭花 大多數小孩兒眼裏的邪惡食物 碰到咱中國爸爸必須得給它整得服服帖帖明明白白的
用料
| 西蘭花 | 半斤 |
| 蒜蓉 | 10克左右 |
| 香油 | 兩勺 |
| 植物油 | 六七勺 |
| 紅花椒 | 一撮大概六七克 |
| 青花椒 | 三四分之一紅花椒的量 |
| 小茴香 | 一半青花椒的量 |
| 蔥花 | 四分之一根蔥大概三五克 |
| 老陳醋或甜米醋 | 老陳醋一兩勺甜米醋兩三勺 按各人口味只能少不能多 |
| 生抽 | 三四勺 |
| 白糖 | 一兩克 |
涼拌蒜蓉西蘭花的做法
第一步是弄熟 焯水 西蘭花先分成足夠小朵爲後期好入味兒 水開下西蘭花 再開倒水把菜控幹 有人說用蒸的能保留營養 我聞了焯過西蘭花的水蒸氣覺得自己一輩子都不會用蒸的
![涼拌蒜蓉西蘭花的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "涼拌蒜蓉西蘭花的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
第二步是弄香 無圖可傳 直接上成品吧 涼下來的西蘭花先淋些隨便啥植物油封住水分顏色 再金字塔狀堆在拌涼菜的盆兒裏 鍋裏燒油放兩種花椒小茴香 金字塔尖兒上放蒜蓉蔥花澆上生抽陳醋或者甜米醋都行 白糖可加可不加看各人口味 油熱出香澆在蔥花蒜蓉上霸氣攪勻 最後淋香油裝盤 不好吃你來找我
![涼拌蒜蓉西蘭花的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "涼拌蒜蓉西蘭花的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
小貼士
拌涼菜一定要捨得放油 醋不能多 多了會打破平衡奪味兒 天天吃的話油適當少一點 這些西蘭花紅蘿蔔土豆之類的家常菜沒事可以常備一些提前加工好 按每次吃的分量裝袋冷藏 這樣可以大量節省做飯時間 減少疲勞增加成就感
