家常涼拌米粉

以前喜歡吃麪條，後來怕胖，覺得吃米粉可能好點兒，結果愛上米粉的爽滑口感～從這幾年流行的螺螄粉到我自創的這個涼拌米粉，欲罷不能！大家一起來試試吧，簡單快手！也適用於涼拌麪條，涼拌粉絲，把主食換了一樣好吃😋

用料  

家常涼拌米粉的做法  

1. 取三明治雞肉片若干片。（可用蝦，火腿腸，香腸等自己喜歡的葷菜搭配）

2. 將取出的三明治雞肉片切絲，備用。

3. 黃瓜切絲備用。

4. 把一顆雞蛋敲開打碎，鍋里加少許油，把蛋液倒下去不要攪拌，看蛋液有些許凝固後轉動鍋子把流動的蛋液沿着鍋邊轉一轉，形成蛋餅，熟了以後倒出來切絲。

5. 米粉煮熟，過冰水（這樣纔會有爽脆的感覺），放在碗底。把前面準備好的雞肉絲，黃瓜絲，雞蛋絲，香菜碎碼好。

6. 倒入適量醬油，醋，比例約爲2:5。再加入XO醬。

7. 麻辣醬。

8. 攪拌均勻！大家也可放蔥蒜水等。

9. 美味的涼拌米粉就煮好咯～開吃啦😋

小貼士

1. 米粉如果不容易煮熟可以用燜的辦法，即蓋着鍋蓋煮軟後，把爐子關火，燜一會兒，這樣容易煮熟。
2. 米粉煮好後一定要過冷水或者冰水，這樣纔會有爽滑的口感，也適合做涼拌。