家常拌粉

用料  

家常拌粉的做法  

1. 所有澆頭配料切絲，青菜切細段，大蒜籽切末，花生壓成碎。

2. 開鍋煮水，把所有澆頭配料放入煮開，醬肉筍乾香菇都有自己的味道所以這步不用調味道哦。

3. 所有調料裝碗拌勻，然後將煮熟的澆頭料瀝乾水分，一起拌入。這樣澆頭就可以放一邊備用啦。

4. 起鍋煮米粉，爲了讓米粉更入味，我是用了煮澆頭的水繼續加水煮。用的江西米粉，煮差不多10分鐘斷生。

5. 米粉斷生後，放入青菜一起煮，再1-2分鐘起鍋瀝乾水分。分別裝盤，可以淋幾滴麻油拌均。

6. 最後，在米粉上面鋪上滿滿的澆頭，吃的時候拌均。滿口留香。

小貼士

煮粉的時候大火煮開轉小火防止溢鍋。煮得差不多可以用筷子夾斷看看有沒有斷生煮透。