高優質蛋白鮮美鱸魚湯

海邊漁家人們不管是孩子臨近學習考試，還是探望術後病人，或者是自家產後坐月子;

都喜歡準備一鍋鮮香的薑片鱸魚湯;

除了鱸魚綜合營養價值高，富含優質蛋白，更重要的是鱸魚肉質細膩，尤其是病人開完刀需要恢復元氣，通常比較沒胃口，不喜油膩湯水，最好是清淡又營養爲主，鱸魚湯是首選。

傷口需要優質蛋白和膠質來複原，不僅能幫助傷口快速癒合，體力迅速恢復，關鍵還低脂清淡爽口，怕胖的媽媽們也可以喝起來，開脾健胃，不愛吃飯的小朋友也會光盤的！

用料  

高優質蛋白鮮美鱸魚湯的做法  

1. 漁叔回來了，看看帶來了什麼好料😄

2. 鮮活野生鱸魚，黃翅，黑鯛，鱸魚這隻有點大了，選一隻小的，今天主要是給兩娃煲湯喝的

3. 選一隻小點的鱸魚，後來婆婆說一起回家吃飯，又多加了一條黃翅

4. 買魚鮮不鮮，教小白一招，一定看眼睛，眼光發亮清澈透明的一定鮮，第二看魚腮，新鮮的是鮮紅的魚腮

5. 清蒸也是特別美味，清蒸就在魚上面劃幾刀更容易蒸熟入味

6. 今天煮湯，所以切成塊了

7. 鍋熱爆一下姜

8. 倒入分段好的鱸魚油煎一下，這個步驟很關鍵，一定要油煎一下，這是湯頭濃郁奶白的關鍵，建議拿筆記本記下來😎

9. 怕焦了稍微轉中火慢慢煎一下

10. 煎到這樣差不多金黃樣子

11. 倒入剛燒好的開水

12. 蓋上鍋蓋大火滾5-6分鐘

13. 湯逐漸奶白濃郁

14. 加入靈魂芹菜

15. 蓋上鍋蓋再煮一分鐘，不要掀開，關火後燜一會兒

16. 掀鍋開吃，聞得到的大海鮮香味道，平時也可以是日常三餐的硬菜

17. 湯頭鮮香濃郁，加上芹菜的清香，充滿春天氣息的味道

18. 阿姨，你猜我喝了幾碗？

19. 反正肯定光盤噠！

小貼士

1.油煎一下
2.倒入燒好的開水
3.關火後燜一會兒