香菜檸檬手撕雞

用料  

香菜檸檬手撕雞的做法  

1. 將去骨雞腿肉、姜、料酒放入鍋中，加冷水沒過食材，加合適口味的鹽。大火煮至沸騰後，轉中小火煮25分鐘至全熟。

2. 在煮雞肉的時候準備涼拌材料。檸檬切塊，大蒜、生薑切碎（或購買現成蒜蓉、薑蓉），蔥、香菜切碎，黃瓜切絲。另準備：芝麻油、醬油、花椒油、砂糖、鹽、辣椒粉。

3. 確認雞肉熟透後關火撈出，涼水過濾。

4. 雞肉裝盤，撕碎！（然後可以冷藏至冰冰的口感）

5. 所有材料裝盤，混合！（將檸檬擠壓琳在雞肉上）完成！

小貼士

趕時間的話可以用冷凍箱急凍煮好的雞肉以快速達到冰冰的口感。