快手涼拌菜：檸檬手撕雞

這道菜，做法簡單，開胃可口！

用料  

快手涼拌菜：檸檬手撕雞的做法  

1. 雞腿冷水下鍋，放入蔥結、薑片、料酒，煮二十分鐘(中途撇去浮沫)，撈起放入冰水中鎮一下。

2. 雞肉撕成片或條，加入鹽、白胡椒、糖、生抽、老醋，櫻桃蘿蔔切片、蒜末、小米辣圈、檸檬片(可以先將汁擠一半到雞肉上)、蔥花、香菜，鍋內燒滾油，潑下蒜末滋香，撒入熟芝麻，拌勻即可，放冰箱冷藏一晚風味更佳。

3. 這幾種配料固定，其餘的可自行增減。

4. 檸檬的酸和老醋不一樣的酸，兩種酸是有層次感的

5. 拌勻即可開吃

6. 酸酸辣辣很開胃

7. 美圖欣賞

8. 以下是平時做的成品圖

9. 成品圖

10. 雞肉冰鎮一下會很滑嫩

11. 幾乎吃不膩

12. 不大會吃辣的少加一個小米辣

13. 櫻桃蘿蔔和苦苣可有可無，因爲自己種的，所以就順手加進入，減肥的朋友對這兩種食材應該不陌生

小貼士

雞肉要冷水下鍋，血水才能煮出來，浮沫記得撇。
撈出來後要冰鎮，這樣雞肉更q。