雙菇燒麪筋，30年老廚師教你做，簡單又好吃！

1、這道菜要用菜籽油，燒出來會比較香，不過注意菜籽油是生的，所以等油冒煙之後再下食材
2、如果想省事，麪筋可以直接下鍋焯水，用漏勺按住焯水就可以了。不嫌麻煩，可以提前用冷水或者熱水浸泡麪筋

用料  

雙菇燒麪筋，30年老廚師教你做，簡單又好吃！的做法  

1. 把鳳尾菇用手撕成小片

2. 把香菇切成片

3. 用手把麪筋壓扁，這樣燒起來更入味

4. 鍋中加水，燒開，然後下香菇、鳳尾菇焯水，大火焯水一分鐘，然後撈出備用

5. 水不用倒掉，繼續用，下無錫麪筋焯水30秒，注意麪筋會浮在水面上，所以要用大漏勺按住麪筋，讓麪筋焯水充分。PS:如果你不想這麼做，也可以選擇提前用熱水或者冷水浸泡麪筋，這樣麪筋就不會浮在上面

6. 熱鍋涼油，鍋燒熱後下菜籽油，待油鍋開始冒煙後，下香菇和鳳尾菇，大火煸炒45秒

7. 下面筋，小火翻炒20秒，下適量老抽、耗油、糖、少許鹽，中火翻炒1分鐘

8. 加多一點芝麻油，撒上蔥花出鍋即可