杭州特色菜:荸薺冬筍鹹菜炒肉片
菜場裏荸薺上市了,是不是我們江南一帶比較多,網上查了查:荸薺的功效與作用:荸薺粥清熱化痰 荸薺也叫馬蹄,自古就有“地下雪梨”的美譽,在南方更有“江南人蔘”之稱。乾燥的冬季,吃荸薺不但是口感上的享受,還具有食療功效。 荸薺是寒性食物,既可清熱瀉火、利咽化痰,又可補充營養,但荸薺生長在泥中,外皮和內部都有可能附着較多的細菌和寄生蟲,所以不宜生吃
用料
冬筍 | 1顆 |
荸薺 | 8一10顆 |
鹹菜 | 一把 |
瘦肉 | 200克 |
油 | 適量 |
杭州特色菜:荸薺冬筍鹹菜炒肉片的做法
荸薺10顆
荸薺去皮,荸薺對中切開,冬筍、肉片切好
忘記拍照片了,鍋內放油,放入冬筍翻炒,加入鹹菜,加入肉片、荸薺,適量加點食用鹽,鍋內四周加一點水,蓋上鍋蓋大火煮開即可
裝盤即可
開吃
小貼士
荸薺也叫馬蹄