年菜【冬筍炒淡鹹肉】

年菜—節節高升【冬筍炒淡鹹肉】
臨近年末，又到吃冬筍的好時節。相比於春筍和夏筍，冬筍品質最佳，營養最高。它不僅含有豐富的胡蘿蔔素，還含有多種維生素。鮮美脆嫩的冬筍無論是炒菜還是做湯都十分美味，又有“金衣白玉，蔬中一絕”的佳名。

用料  

年菜【冬筍炒淡鹹肉】的做法  

1. 金字淡鹹肉切片待用。冬筍剝去外殼切片，加鹽焯水備用。

2. 熱油下鍋，依次下鹹肉片、冬筍片翻炒均勻。

3. 最後放入大蒜葉即可。