菌菇玉米排骨湯（超簡單）

剛大學畢業那會兒，顆粒醬和有幸能和舍友一起“搭夥過日子”，當時那會我倆兒都還是廚房小白（尤其是我舍友😔），外賣就成了我們生活的常態。工作一整天下來回到住的房子裏，多麼期望一進門就能有一碗熱乎的湯喝上！畢竟自己在家煲的湯相比較外面餐廳裏的更加鮮美濃郁（更多的是融入了一份心意在其中吧）。當時自學的第一道湯就是“玉米燉排骨”，當玉米的香甜和排骨的鮮香互相滲透，所有的精華完美融合在一鍋湯裏，這也是我們一直所喜愛這道湯的原因。暖呼呼的一碗熱湯下肚，趕走一天的疲憊，真是暢快淋漓！能在冬日裏喝上這一碗暖湯就很滿足了！心和胃總得有一個需要被溫暖吧……
         每一碗好湯都是值得花時間去等待的，獻給還是廚房小白的單身汪/單身喵們！

用料  

菌菇玉米排骨湯（超簡單）的做法  

1. ·排骨冷水入鍋，煮至沸騰，去浮末。

2. · 撈出放盤中，冷水沖洗乾淨。

3. ·再將排骨倒入砂鍋，放入薑片。

4. ·倒入一勺料酒（去腥味）。

5. ·加入純淨水（農夫山泉水）至砂鍋的三分之二處，中🔥燉40分鐘。

6. ·放入玉米和白蘑菇（如果看見湯變少了，中途 可加開水），繼續燉30分鐘後放1勺鹽，再燉十分鐘左右即可關火。

7. ·盛入碗中，撒上蔥花即可享用啦！

小貼士

1.不要中途加冷水：
正在加熱的肉與冷水收縮，蛋白質不易溶解，湯會失去原有的鮮香。
2.不要早放鹽：
早放鹽會使肉中蛋白質凝固，湯色發暗。
3.選購玉米時用指甲輕摁玉米粒，玉米粒會爆漿的即爲嫩玉米🌽，這樣的玉米煲出來的湯會有甘甜味。