白菜鴨血豆腐粉絲煲

母上大人昨兒跟閨蜜趕集，收穫頗豐，鴨子燉了一鍋，留下一塊新鮮的鴨血，今天就把剩餘材料整理了一下，豆腐、白菜都是冰箱裏現成的，來一個“白菜鴨血豆腐粉絲煲”，出鍋時刻…鴨油味濃郁鮮香，白菜軟爛甘甜，鴨血和豆腐吸滿了湯汁，一口爆汁，大快朵頤！

用料  

白菜鴨血豆腐粉絲煲的做法  

1. 五花肉切丁入琺琅鍋內中火加熱焦香出油。

2. 精華的鴨油是靈魂所在，提前一晚上已經冷藏好的，金黃金黃的，怎一個香字可表達呢！

3. 來個幾勺，哇哦～

4. 五花肉丁炒至焦黃後，先放入白菜梗煸炒至軟化出水。

5. 白菜的汁水也是鮮甜美味的。多點耐心煸炒，爲了讓它充分吸收鴨油的味道。

6. 再放入白菜葉煸炒。

7. 鴨血是母上大人跟閨蜜趕集，買的鴨子現屠宰自制的，絕對新鮮衛生。

8. 我喜歡切大塊，比較耐煮又又滿足感，再把豆腐也切塊放入。加入5ml蠔油，10ml生抽。

9. 放入薑片和辣椒。

10. 加入清水約800ml，莫過食材即可。

11. 持續大火煮沸，豆腐和鴨血要煮發，體積明顯膨脹纔好吃。

12. 放入粉絲，蓋上鍋蓋煮約5分鐘左右。

13. 放入蒜苗約1分鐘。調味，不夠鹹可以增加點鹽，沒有太多湯汁，這是煲不是湯，大家根據自己喜好選擇。

14. 出鍋時刻：鴨油味濃郁鮮香，白菜軟爛甘甜，鴨血和豆腐吸滿了湯汁，一口爆汁，大快朵頤！