苦瓜孜然辣炒蝦仁
用料
| 大蝦仁 | 12只 |
| 苦瓜 | |
| 蔥 | 一根 |
| 香菜 | 一小把 |
| 辣椒粉 | |
| 孜然粉 | |
| 鹽 | |
| 糖 | 少許 |
苦瓜孜然辣炒蝦仁的做法
準備材料：苦瓜洗淨，去籽兒切粗條，去皮去沙線的大蝦仁12只，尖椒一隻切長條，蔥一根切長條，香菜一小把切段兒，辣椒粉和孜然粉都根據口味取適量
鍋熱油少許，倒入苦瓜和蔥絲兒翻炒3分鐘左右至苦瓜熟
倒入辣椒粉和孜然粉，加點兒水一起翻炒，以免糊鍋。等炒勻以後，倒入蝦仁，尖椒絲，香菜段兒，加鹽和少許的糖調味，炒勻即可
小貼士
1）苦瓜事先焯水一下的話會比較不苦，不過今天偷懶，就直接炒了，稍微多炒會兒，覺得也不錯吃，以後炒苦瓜我決定不焯水了―――做飯這事兒，咱家沒那麼講究，所以就由着我能懶一步是一步，嘻嘻。
2）不加水乾煸的話，蔬菜會比較香，不過，每當覺得鍋裏幹了的時候，就稍微加一點點水，咱總不能眼睜睜地看着糊鍋哈
