熗拌茭瓜絲

用料  

熗拌茭瓜絲的做法  

1. 西葫蘆一根，洗淨，削皮，用專門的切絲器將茭瓜（也叫西葫蘆）擦成絲。

2. 同樣，胡蘿蔔半根也擦成絲，焯水後過涼水，控幹水後，與茭瓜絲放在一起。

3. 大蒜搗成泥。

4. 碼在一起，澆上蒸魚醬油和醋。之所以選擇蒸魚醬油，是因爲它是已調好味的了。

5. 熱油，放入花椒和辣椒絲炸香，濾出花椒和辣椒絲，將熱油澆在茭瓜絲上。

6. 拌勻，即成！

小貼士

茭瓜越嫩越好