涼拌西藍花梗

每次買西藍花，是不是隻吃花，梗都扔掉了？
長春現在早市賣西藍花3元一個，5元兩個，很嫩也不貴，於是買了四個。
花用水焯過可以冷凍儲存，吃之前室溫解凍不影響口感，但前提是你焯水的時間掌握好。
花和梗的部分都可以炒或者涼拌，生的可以醃漬，我做四川泡菜的時候放了一個，很好吃，整個瓶子裏還有翠綠色點綴很漂亮。

用料  

涼拌西藍花梗的做法  

1. 西藍花掰小朵，梗整個留存，水開後，先焯花，大約30秒到一分鐘，撈出瀝水晾涼，梗要焯一分鐘到兩分鐘，也可以看花入水後變翠綠色就可以撈出。

2. 梗要剝掉外皮，很好處理，順着紋路一撕就下來了。

3. 左邊是沒剝皮的，右邊是剝完的。

4. 把梗切小塊，不要太大塊。

5. 找個大一點的容器，放入幾朵西藍花，再加入梗，放調料拌勻，就可以吃了。
   但我喜歡醃一晚更有味兒。
   我用的一夜漬，醃好後再換保鮮盒入冰箱儲存。

小貼士

西藍花可以焯水後控幹水，放冰箱冷凍，我們北方冬天的西藍花很貴，現在是最便宜的時候，吃的時候先拿出來室溫解凍，如果炒菜，過下油加調料就可以，也可以涼拌。不影響口感，只要別焯大勁就會脆脆的。