涼拌眉豆
眉豆這個品種是去山東曲阜才第一次知道的，是一種很寬的豆角，比較薄，深綠色。山東有一種芝麻鹽涼拌眉豆，很有風味。後來回北京發現菜市場也有這種豆角，喜出望外，夏天當做爽口涼菜很不錯。做法和味道屬於自行開發，和山東吃過的不同。
用料
| 眉豆 | 200g |
| 鹽 | 2g |
| 糖 | 4g |
| 醋 | 少許 |
| 花椒油 | 少許 |
| 香油 | 少許 |
| 熟芝麻 | 可選 |
| 肘子 | 可選 |
涼拌眉豆的做法
將眉豆摘乾淨，撕去老筋，洗淨後用開水焯燙8-10分鐘左右。撈出後放入涼水中降溫冷卻。
![涼拌眉豆的做法步驟圖，涼拌眉豆怎麼做好吃 第2張]( "涼拌眉豆的做法步驟圖，涼拌眉豆怎麼做好吃 第2張")
眉豆切小段，大概比寬度短點，也可以切絲什麼的。裝盤，加入糖，醋，鹽，花椒油，香油拌勻。（家裏還有點熟食肘子就加了四片）按照曲阜做法可以炒點熟芝麻，搗碎後放進去。
小西紅柿切兩半做裝飾，好看又好吃。
![涼拌眉豆的做法步驟圖，涼拌眉豆怎麼做好吃 第3張]( "涼拌眉豆的做法步驟圖，涼拌眉豆怎麼做好吃 第3張")
小貼士
調料的量需要根據自己家裏調料的狀況和每個人的口味酌情增減，我用的鹽比較淡，醋比較濃，所以放的看上去不多
