涼拌黃瓜腐竹木耳金針菇

答應我一定要試一次！一家人讚不絕口！

用料  

涼拌黃瓜腐竹木耳金針菇的做法  

1. 提前泡腐竹，木耳。（時間急可以用溫水熱水泡發，5-15分鐘，腐竹最好用涼水，泡發時間要久一點）
   金針菇切掉根部，撕開洗乾淨
   
   拍黃瓜切塊備用。
   黃瓜一定要先拍鬆散再切塊！

2. 鍋中加水，大火煮開，加入金針菇煮5分鐘，再加入腐竹煮5分鐘，最後加入木耳煮兩三分鐘。
   我是估算的時間，這些時間自己把握，拿不準可以嘗一下～
   
   好了撈出控水備用。

3. 準備3-4瓣蒜，拍鬆散之後切碎。
   準備一個乾淨的無水的碗。
   依次加入半勺花椒麪，半勺孜然粉，半勺糖，四分之一勺鹽和適量辣椒麪，混合均勻。最後放上蒜末。
   這裏的勺子是步驟4圖片的這種小勺，類似喝湯的調羹。用量不用太精確，沒那麼嚴格～
   

4. 準備乾淨的鍋，鍋底不能有水！
   倒油，油的用量大約是圖上的4小勺。
   中火，我這邊大概150-180℃，等油熱到冒煙，關火。把油分兩次倒入調料碗。
   
   這一步一定要注意安全！接觸熱油的所有東西都不能帶水！不然會濺出來！

5. 鍋裏如果還有油可以等下炒別的菜哦～這樣不會浪費～
   調料碗加入半勺雞精，一勺耗油，一勺醋。攪拌均勻。鹹度不夠可以加一兩勺生抽或者味極鮮，不用再加鹽了。
   
   用量僅代表我自己的觀點，嘗一下如果味道不夠自己可以酌情加量哦！

6. 準備個大點的容器，用來拌菜。
   木耳，腐竹，金針菇，加一半調料攪拌均勻。再倒入黃瓜和剩下一半的調料，攪拌均勻。
   最後撒上一點白芝麻做裝飾～
   喜歡吃辣的可以加點小米辣

7. 成品就是這樣啦～
   超好吃！！！做完別忘了拍照交作業呀～

小貼士

爲了節省時間，提前泡發木耳，腐竹。可以在它們焯水的時候拍黃瓜，拍蒜，準備調料哦～