芹菜拌花仁

一碟小菜、一杯小酒，開啓簡簡單單的平凡幸福。

用料  

芹菜拌花仁的做法  

1. 芹菜摘去葉子不要。

2. 準備好其他食材。

3. 花生米加入適量清水。

4. 加入花椒粒、八角和鹽浸泡一個小時。

5. 胡蘿蔔去皮切丁。

6. 芹菜洗淨切成小段。

7. 泡好的花生米大火燒開後轉中小火煮10分鐘。

8. 撈出瀝乾水分稍微晾涼。

9. 另起鍋燒水，水開後滴少許油。

10. 放入胡蘿蔔煮1分鐘。

11. 再放入芹菜杆煮1分鐘。

12. 迅速撈出。

13. 投入涼的直飲水中。

14. 撈出和花生米一起放入攪拌盆中。

15. 加入生抽、香醋、香油、鹽、糖攪拌均勻。

16. 裝盤上桌即可。

小貼士

花生米一定要提前和花椒、八角和鹽浸泡1小時以上，這樣纔有香氣和底味。