香菇雞丁米線

用料  

香菇雞丁米線的做法  

1. 熬好的骨頭湯。

2. 雞脯肉切丁，放鹽，十三香，料酒生抽，老抽醃製二十分鐘。

3. 香菇切丁，

4. 炸好的花生米。

5. 切好的姜，蒜。

6. 準備好的小蔥，香菜，芝麻醬。

7. 起鍋燒油，油熱放麻辣八角爆香撈出扔掉，放姜蒜豆瓣醬翻炒，在放醃製好的雞丁，香菇丁，放耗油，炒兩分鐘放黃豆醬，放十三香，雞精，出鍋盛出備用。

8. 提前泡好的米線，水開下鍋煮一分鐘，喜歡吃生菜在放一點生菜。

9. 碗里加提起準備好的配料(香菇雞丁，花生米，蔥，香菜，衝入骨頭湯，最後放芝麻醬，辣椒油。)

小貼士

焯過水的豬大骨頭，鍋里加水放料酒，四片姜，大蔥，香葉，丁香少許，小火慢熬兩個小時。