湯可以喝的涼拌菜花
結婚之前老媽給我帶飯的時候,每次帶涼拌菜花、涼拌黃瓜都會被同事瘋搶,連湯都要分着喝~
用料
菜花 | 1個 |
蔥 | 一丟丟 |
小米辣 | 1到2個 |
醋 | N勺 |
香油 | 1勺 |
雞精 | 1勺 |
糖 | N勺 |
鹽 | 半勺 |
湯可以喝的涼拌菜花的做法
菜花手撕小塊,鹽水中泡泡,然後瀝乾水分
鍋裏水燒開後加入一丟丟鹽和油
放入菜花
然後撈出過淨水爲了保持脆脆的口感,可以多用淨水過幾遍
準備調料,放一丟丟鹽,因爲湯可以喝所以不要太鹹,放n勺糖,n勺醋(之前同事回家學着做總也做不出老媽這種一飲而盡的味道,回家問老媽,答曰:糖醋使勁放!)小米辣切碎,蔥切碎放在菜花上
油鍋下花椒,也可以不放根據個人口味,熱油~燒到冒煙
淋到菜花上聽到滋滋的聲音,然後放雞精和香油拌勻~
最好放一陣再吃更入味,每次湯都要喝掉!
小貼士
此菜適合喜歡酸甜口的小夥伴~