爽口涼菜-涼拌萵筍豆腐絲

簡單清爽的小菜，最適合炎熱的夏天吃，喝酒下飯都不錯！
萵筍也可以換成黃瓜絲，或者其他任何你喜歡的蔬菜絲。

用料  

爽口涼菜-涼拌萵筍豆腐絲的做法  

1. 萵筍去皮切絲，胡蘿蔔切絲，豆腐絲我用的高碑店黑豆腐絲，切成長度合適的絲，開水抄一下，比較衛生哈，涼了再拌。

2. 香菜洗淨切段，大蒜切沫備用。不喜歡大蒜味不放也行啊！

3. 加鹽，糖，生抽，耗油各少許，拌勻後加熟芝麻。炒鍋加少許色拉油燒熱加十幾顆花椒炸出香味關火，撈出花椒，把花椒油趁熱澆在香菜蒜末和芝麻上。

4. 拌勻裝盤。

小貼士

1 提前嘗一下豆腐絲的鹹度，再加鹽。
2 炸花椒油注意別炸糊了會變苦。
3 喜歡辣的可以加幹辣椒跟花椒一起炸。
4 天氣熱的時候買來豆腐絲先焯一下水，晾涼再辦比較安全衛生。