涼拌海螺頭
用料
| 海螺 | 2斤 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 尖椒 | 1個 |
| 小米辣 | 2個 |
| 大蒜 | 4瓣 |
涼拌海螺頭的做法
海螺清洗幾遍，焯水
![涼拌海螺頭的做法步驟圖，涼拌海螺頭怎麼做好吃 第2張]( "涼拌海螺頭的做法步驟圖，涼拌海螺頭怎麼做好吃 第2張")
焯水後的海螺過下涼水（不燙手就行），把海螺肉挑出來，只留螺頭一大坨肉，後面螺尾巴、腸子之類的東西摘掉不要（根據個人喜好，有人可能全部都吃）。螺肉沖洗一下，在開水裏在燙一下撈出
![涼拌海螺頭的做法步驟圖，涼拌海螺頭怎麼做好吃 第3張]( "涼拌海螺頭的做法步驟圖，涼拌海螺頭怎麼做好吃 第3張")
洋蔥、尖椒切絲，大蒜切末，小米辣切丁，放在一個大碗裏
![涼拌海螺頭的做法步驟圖，涼拌海螺頭怎麼做好吃 第4張]( "涼拌海螺頭的做法步驟圖，涼拌海螺頭怎麼做好吃 第4張")
調一個料汁：一點糖、雞精、味極鮮汁、半勺米醋、1-2勺生抽（看菜量和個人口味），炸一點花椒油澆在料汁裏
![涼拌海螺頭的做法步驟圖，涼拌海螺頭怎麼做好吃 第5張]( "涼拌海螺頭的做法步驟圖，涼拌海螺頭怎麼做好吃 第5張")
將海螺肉放在配菜大碗裏，澆上調好的料汁，拌勻裝盤。
![涼拌海螺頭的做法步驟圖，涼拌海螺頭怎麼做好吃 第6張]( "涼拌海螺頭的做法步驟圖，涼拌海螺頭怎麼做好吃 第6張")
小貼士
挑海螺肉時注意有死的海螺，螺肉不完整，發黏易碎，有腥臭味，要把這種個別的死海螺撿出來。
涼拌的配菜也可以根據自己喜好換別的
