涼拌海螺

在一家小漁村吃完第一口就念念不忘的涼拌海螺。。。

用料  

涼拌海螺的做法  

1. 鮮活海螺，外殼洗刷刷，放入鍋中，加入清水沒過海螺，大火煮開，中小火煮8分鐘，注意撲鍋

2. 撈出煮好的海螺，放入冷水中，取出螺肉，去掉腸胃等不食用部分，最後那一段黃綠部分不吃，還有一塊消化部分，需要切開螺肉才能發現。

3. 切片，放入冰箱冷藏三十分鐘以上

4. 煮海螺前，蒜頭切碎，加入溫開水浸泡。

5. 涼拌，在蒜末碗中，加入生抽，涼拌醋，鹽，糖，麻油，攪拌均勻，倒入冷藏後的海螺。

6. 燒一點熱油淋在海螺上，放上蔥花，攪拌均勻即可。