素炒茄塊

非常好吃的一道快手菜，茄子比較吸油，可多放點油～做法簡單好吃又不失營養。

用料  

素炒茄塊的做法  

1. 茄子洗淨切小塊，蔥姜，幹辣椒切好備用。

2. 熱鍋多倒些油，把茄子塊放進去翻炒片刻把油均勻吸近茄子裏，盛出。

3. 鍋裏再倒入適量油，下蔥薑辣椒花椒炸香，倒入茄子和青椒塊翻炒，放幾滴老抽上色，如果覺得幹可從側面淋入適量水，鹽，十三香，差不多停火。

4. 撒少許雞精，兩大瓣蒜提前切碎末，撒進去翻拌盛盤。