紅燒茄塊

用料  

紅燒茄塊的做法  

1. 學做菜第九十三道：紅燒茄塊
   主料：茄子一個；
   輔料：蔥薑蒜及各種調料；
   做法：
   1、茄子去皮，用手直接掰成小塊備用；蔥切絲，姜切片，蒜切碎末；
   2、熱鍋涼油，放蔥絲薑片炒香，再把茄塊放入鍋中翻炒均勻後，加入小半碗水把茄塊用中小火燜上；
   3、燜茄塊的時間把料汁調好：三勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、半勺白糖、三勺醋，調勻後備用；
   4、鍋中茄塊燜到全部變軟，湯汁減少，加入調好的料汁，翻炒均勻後繼續燜到湯汁減少，撒上蒜末，加入適量的鹽翻炒均勻即可出鍋！
   

小貼士

碎碎念：
a.茄子如果嫩的話可以不用削皮；
b.調料汁的勺子我用的是小湯勺，多少可以按自己口味調即可；
c.蒜末可要可不要，鹽的多少按自己口味放！