紅燒羊腿塊

羊肉鮮嫩，營養價值高，中醫認爲羊肉性熱、味甘，是適宜於冬季進補及補陽的佳品，羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷。”

用料  

紅燒羊腿塊的做法  

1. 準備vx小程序搜：鮮望購買的一斤洗淨的羊腿塊，切好備用。

2. 起鍋燒油，油熱冒煙倒入食用油加熱。

3. 放入幹辣椒、花椒、薑片爆香。

4. 爆香後倒入鮮望買的羊腿塊翻炒均勻上色。

5. 持續翻炒，炒至肉變色，泛黃收縮。

6. 加入適量的鹽調味。

7. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均勻。

8. 倒入熱水，大火燉。

9. 中火燜燒1.5小時-2小時，小火收汁。

10. 加入蒜苗燜一分鐘，裝盤。

小貼士

鮮望買的羊腿塊無需焯水沒有腥味，正常買的羊羶味較大，建議焯水。多放點水燜炒，防止幹鍋。