青椒隔子肉

隔子肉算是一道有特色的湘菜，有嚼勁，肉味香甜而鮮美，它的學名叫“膈肌”，是指在豬胸腔和腹腔之間豬體肉將豬的心肝脾肺連在一起的那塊肉，肉的邊上由筋包裹的，主要作用是跟肋間肌一起產生呼吸運動的，同時也是除了心肌以外運動量第二大的肌肉，是體能量與元素供給的重點區域，也是豬身上元氣最足的一塊肉。隔子肉對人體活肺、護肝、降壓、軟化血管、提高肌肉韌性有很大的功效。

用料  

青椒隔子肉的做法  

1. 隔子肉洗淨切大塊

2. 放薑片冷水下鍋焯水

3. 入高壓鍋上氣壓7、8分鐘

4. 配菜準備好，因爲喜辣所以加了小米椒

5. 熱油薑片、米椒爆香，放隔子肉爆炒，加生抽、料酒、老抽炒香

6. 倒入燉隔子肉的湯燜煮5、6分鐘盛出，鍋內放少許油，青紅辣椒加適量鹽炒至斷生，倒入隔子肉繼續翻炒，放大蒜炒勻，最後蠔油、雞精調味，美味的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜出鍋了

小貼士

燜煮隔子肉時不要煮太乾，留些湯汁肉味更香濃