茄子青椒

只需要用三種食材，配飯配面都很百搭，簡單營養

用料  

茄子青椒的做法  

1. 茄子洗淨切成3釐米左右條狀，青椒洗淨去籽，切成類似大小，蒜切小塊

2. 熱鍋放入約兩勺油（茄子吸油可略多放），加入蒜中火翻炒約15秒鐘，放入茄子，炒1-2分鐘，如喜歡青椒軟糯可以較早進入下一步

3. 加入青椒，放入兩勺生抽，一勺老抽， 適量水（保證鍋不幹即可）翻炒三分鐘，蓋上鍋蓋

4. 約2-3分鐘後開蓋，加入少量鹽，炒均勻後即可盛出

5. 關火盛出-配飯配面都好吃

小貼士

1. 茄子吸油，且比青椒稍微難熟一些所以先放入茄子，如果喜歡青椒口感軟糯則早放青椒，如喜歡青椒脆些可以讓茄子翻炒久些再放青椒
2. 如果不喜歡成品顏色較深可以不放老抽
3. 茄子加蓋煮會變色，形狀也會比較軟，不影響食用，如想保留茄子紫色可以不加蓋翻炒
4. 可以配飯作爲青椒茄子蓋飯，也可以配面-青椒茄子拌麪，如果麪條沒有加鹽可以適當增加鹽用量（5-6克）