青椒茄絲

記錄一下偷偷學老媽做的青椒茄絲

用料  

青椒茄絲的做法  

1. 茄子洗淨切絲，放到清水中浸泡，防止氧化變黑;
   青椒洗淨切絲;
   準備蔥小段、姜和蒜切小塊，不要太碎;

2. 菜籽油燒熱，將切好的蔥花，拍碎的蒜（姜）倒入鍋中炒香;

3. 加入青椒，加入茄子絲，根據情況可加入少量清水（茄子出水，不可太多）;

4. 間隔稍微翻炒，茄子絲由白變灰即可加調料;

5. 加入少許醋，雞精，材料面（南德），鹽;
   翻炒均勻後出鍋！