青椒茄絲面

炎炎夏日
感覺吃什麼都沒有胃口
不想吃太油膩的
不如來一碗青椒茄絲面
過水的涼麪配上微辣的茄絲
可以吃上整整一大碗

用料  

青椒茄絲面的做法  

1. 將食材清洗乾淨

2. 先將茄子切片

3. 再改🔪切絲

4. 青椒切絲、蒜切末、蔥切片

5. 鍋中倒入油，油熱倒入茄絲

6. 炒至切絲變軟後加入蔥和一半的蒜末

7. 加入3大勺一品鮮醬油、1勺蠔油、半勺花椒粉、1勺鹽、一碗開水

8. 燉煮5分鐘左右加入青椒絲和剩下的蒜末煮至青椒斷生後關火

9. 將煮好的麪條過水後放入碗中擺上蔥絲、黃瓜絲、香菜澆上青椒茄絲

10. 清爽不膩，喜歡醋的可以加點醋

小貼士

茄子要選擇長茄，圓茄燉煮的時候會煮爛