青椒豆絲

大家都知道更年期婦女多吃豆製品好，除了豆腐、豆漿，豆皮也是不錯的選擇。夏天吃豆皮可以搭配多種蔬菜，而我最喜歡配青椒。

用料  

青椒豆絲的做法  

1. 豆皮、青椒洗乾淨，不用把水分完全控幹，切絲。

2. 鐵鍋放油，加蔥末，炒出蔥的香味，放入青椒翻炒。

3. 青椒炒至五成熟（要是火候掌握不好，可以中小火翻炒2分鐘，放入切好的豆皮絲，加入食鹽，繼續翻炒。等青椒豆皮絲完全混合均勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘。

4. 開啟鍋蓋，大火翻炒幾下，減少水份，然後可以出鍋了。

小貼士

我個人口味淡，而且喜歡吃原味的食材。口味重的朋友可以在出鍋前加點醬油。