青炒茄絲

平時都是吃什麼茄子煲 魚香茄子 紅燒茄子 今天來做一個清淡的我喜歡吃的茄子絲

用料  

青炒茄絲的做法  

1. 將茄子用刨子將皮刨掉

2. 切絲 放在大碗裏撒點鹽 醃一下 馬上茄絲就變小了 擠幹 沖水再擠水

3. 蒜切末 青椒切絲 小蔥切三段備用

4. 鍋中放油中火燒8成熱放入青椒絲和蒜末 炒香 再倒入茄絲 炒兩分鐘 放入少量清水 加蓋小火悶5分鐘開中火 調入鹽 少量醬油 放入蔥 出鍋裝盤

小貼士

茄子很吃油的 炒的時候放橄欖油 或菜籽油 亞麻籽油炒是最好的 一定不要放豬油炒菜