茄絲青椒絲炒肉絲

把茄子切成絲和肉絲、青椒絲炒在一起我還是第一次，其味道出奇的好，而且又很入味，飯都可以多加一點。

用料  

茄絲青椒絲炒肉絲的做法  

1. 分別將茄子、青椒、豬肉洗淨切成絲；蔥切成段，蒜瓣拍碎；

2. 油鍋燒熱下蔥、蒜煸香，加入肉絲，加適量的料酒、生抽炒至變色。把茄絲倒入翻炒至八、九成熟時，加入青椒絲和蠔油、鹽、胡椒粉調味炒勻，出鍋前加入雞粉翻炒一下即可裝盤。

小貼士

此菜比較下飯，也可以作爲面的澆頭。
茄子不宜切的太早，炒前切這樣就不會變黑和氧化。青椒要晚點下鍋，否則會影響色澤和口感。