青椒茄子包

用料  

青椒茄子包的做法  

1. 準備好食材。最好是圓茄。所有的食材切碎備用。

2. 餡料中放入十三香。鍋中倒入適量地食用油燒至100°，淋入餡兒中，拌勻待用。注意，此時不要放鹽。

3. 發好的面成蜂窩狀，揉麪，排氣。

4. 揉好的面，搓成長條，切成小劑子備用。此時，給餡兒裏面加鹽和雞精，拌勻。

5. 將小劑子擀好，放入拌好的餡兒。

6. 開始包包子（原諒我是個左撇子）。

7. 包好的包子，需要在陽光下靜置至稍微變胖。如果沒有陽光，可用吹風機小風吹一下。

8. 蒸鍋中提前燒開水，包子放上去蓋好鍋蓋，千萬不能漏氣。蒸半個小時出鍋。

9. 勞動成果展示～（蒸好的包子一定需要迅速轉移，防止底部粘鍋）

10. 配上醋汁兒吃，簡直不要太美味哦～和我一樣重口味的可以就蒜吃～

小貼士

1.茄子容易出水，備餡兒的時候千萬不要放鹽，待小劑子準備好後，再放鹽，並且要迅速包完
2.包子包好後，一定不要着急蒸，要靜置至變胖
3.任何多餘的食材都不要放，會影響口味