茄子🍆青椒，瘦肉包子

用料  

茄子🍆青椒，瘦肉包子的做法  

1. 茄子，切小方塊，用鹽醃30分鐘攥去多餘的水份。

2. 肉切末，用一勺生抽，一勺料酒，少許胡椒粉醃十五分鐘。

3. 所有料備好

4. 冷鍋下花椒粒爆香，撈出，把油倒入料裏。

5. 加鹽，十三香，生抽，老抽拌勻。

6. 和好的面，醒發成這樣。揉麪排氣。

7. 撮條，切小塊，壓扁。

8. 擀好皮。

9. 包好包子，我包的醜。

10. 上鍋大火蒸二十五分鐘，出鍋了。

小貼士

面裏放雞蛋清筋道，包包子時也不容易漏餡。
茄子🍆不能攥的太乾，肉一定要先醃一會才入味，青辣椒最好去除裏面的子。