湖南特色臘味三下鍋

快過年了，家裏收了好多臘味，有臘肉、臘豬臉、臘腿，奶奶說不如用它們做成臘味三下鍋，吃起來好滿足！

喜歡吃臘味的朋友，一定要試試這道菜哦，臘香濃郁，辣味悠長，太好吃了！

用料  

湖南特色臘味三下鍋的做法  

1. 家裏廚房掛滿了各種臘味，來取一點

2. 臘肉上面有雜毛，先用火燒一下（很多人說不能用煤火燒毛，確實是這樣的，我只是沒工具，偶爾燒一下）

3. 把燒過皮的臘味，放在淘米水裏泡半小時，然後用刀把皮刮掉黑漆，再用溫水清洗兩遍 （放淘米水泡，是爲了方便清洗）

4. 將切好的臘味焯水，去掉鹽分，不然會好鹹

5. 鍋裏不要放油，把肥肉煸出油脂

6. 下食材、姜蒜和幹辣椒，炒出香味

7. 把食材撈出來放入砂鍋裏繼續煲半小時，這裏大家可以加自己愛吃的蔬菜，我加的是提前泡發的幹蘿蔔

8. 做好了，出鍋！好下飯，顏色也好誘人！