有很多種醬的醬脊骨

這道醬脊骨一共用到四種醬，分別是豆瓣醬，韓國ssamjang醬就是韓國料理店蘸烤肉的那種醬，味噌醬和番茄膏。不同風味的發酵醬摻在一起加入點睛的番茄膏，家裏人一致認爲比平時黃豆醬的醬脊骨更好吃。

用料  

有很多種醬的醬脊骨的做法  

1. 脊骨冷水下鍋，加入薑片和料酒大火煮開，煮出血沫後用熱水沖洗乾淨放一旁備用。

2. 鍋裏倒入適量油，加入除番茄膏的三種醬小火炒香。

3. 加入姜蒜和香料炒出香味。

4. 倒入焯過水的脊骨，生抽和老抽翻炒均勻。

5. 倒入和脊骨齊平的開水，加入糖和番茄膏煮開。

6. 蓋上鍋蓋，轉中小火燉2小時左右直到脊骨能輕易掰開。

7. 脊骨燉爛後如果湯汁還比較多就轉大火收至濃稠。我喜歡稍微多留一點湯汁泡飯吃。

8. 醬料合集。ssamjiang是加了洋蔥，姜蒜等熬的大醬，比普通的大醬味道更豐富一點，沒有的話用一般的大醬也可以。