酸辣烏魚湯

適用於身體虛弱,低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良,貧血之人食用,民間常視黑魚爲珍貴補品～烏魚和茄子會導致人體腹瀉,傷損脾胃。夏季做成酸辣口味，食慾大增哦～～

用料  

酸辣烏魚湯的做法  

1. 烏魚切片洗淨，加入料酒、芡粉、鹽、胡椒粉，醃製15分鐘。

2. 泡薑切片，泡椒切段備用。一定要選有辣味兒的哦，吃不了辣的可以少放點。

3. 泡菜罈子裏取點喜歡吃的泡菜提味兒，我這裏是泡胡蘿蔔和萵筍，切絲備用。

4. 泡椒，泡姜，泡菜炒香，加入適量的水燒開，一定要炒，否則酸辣味道出不來～～

5. 水開後，先加入魚頭和魚骨煮5分鐘，然後加魚片煮2分鐘，好了之後加鹽關火，蓋上鍋蓋悶2分鐘即可！

小貼士

1、醃魚芡粉根據個人口味放，我喜歡吃滑滑的，所以放的多！不喜歡的洗了魚水要瀝乾點，芡粉少加，不能太清了，否則芡粉掛不上。
2、泡椒泡姜的選擇很重要，直接影響口感哦！
3、加上蔥段味道更好，這次忘了😹
4、煮魚的時候不要拿鍋鏟在裏面鏟動