茄汁豆角里脊炒臊子（拌麪拌飯炒飯蓋澆飯窩窩頭捲餅饃饃下飯菜）

豆角不容易熟難入味，炒豆角就米飯多吃一頓就厭了，一個人吃飯總是有多餘天天吃剩菜，每天變着花樣做菜，這道菜可以每天換着主食吃飯，久吃不厭

用料  

茄汁豆角里脊炒臊子（拌麪拌飯炒飯蓋澆飯窩窩頭捲餅饃饃下飯菜）的做法  

1. 豆角去筋裏脊肉番茄全部切丁備用，大蒜拍碎

2. 油燒熱倒入番茄和蒜泥不攪拌，倒入幹辣椒粉快速與番茄攪拌以免燒焦，再倒入裏脊肉翻炒加入生抽爆香，最後倒入豆角翻炒，幹鍋的話可以滋一點水開蓋燜一會，加入雞精香油少量鹽試味，豆角熟透入味了出鍋。

3. 配米飯配麪條或者窩頭捲餅夾着吃都可以噠！

小貼士

豆角要開蓋燜，很多人習慣蓋着燜，那樣顏色就不翠綠爽口了會發黃綿軟，番茄不要燜太久不然會發酸哦，也可以不放番茄或者少放，辣椒也同樣根據個人少放或不放，也可以放超辣和微辣，放辣椒油熗過更香。