幹豆角的春天

外婆給的幹豆角，讓我燒肉的，但是最近豬肉實在太貴了😂但是又超想吃幹豆角，看着家裏食材，突然靈感一來，發明了這道菜，做完老公孩子都愛吃，今天是第二次做這個菜，又一次被光盤😋

用料  

幹豆角的春天的做法  

1. 香菇，幹豆角提前泡發，時間最起碼得半天才可以完全泡開。不喜歡香菇的可以不加，主要是白玉菇。將泡發的香菇切片，幹豆角切段，白玉菇洗乾淨撕成條，香乾寫成條。小蔥，蒜苗，香菜切段備用。再準備幾片姜，幾個幹辣椒備用。

2. 鍋裏放適量油，油可以稍微多一點，幹豆角沒有油不好吃。油熱放入幹豆角和香菇小火煸炒一段時間，豆角難熟多煸炒一會。幹香菇煸炒久一點更香。

3. 豆角煸炒微黃快熟了加入生抽，一點鹽，繼續煸炒，豆角難入味，提前加好入味。

4. 然後加入切好的豆乾，繼續翻炒。

5. 然後加入撕好的白玉菇、白玉菇會出水，所以不用擔心豆角會幹。

6. 白玉菇完全變軟水也炒乾的差不多時候加入老抽，蠔油，雞精，適量鹽。然後盛出來備用。

7. 鍋中再加入少許油，少許花椒八角粉，沒有的十三香粉也行。炸香姜段和辣椒。然後將步驟6中盛出的菜再放入鍋中翻炒。

8. 嘗一下鹽味都可以，加入準備好的香菜，小蔥，蒜苗段翻炒，提香提色。

9. 好了，可以裝盤了。

10. 開動、配上米飯，超級下飯，而且口感和營養豐富！

小貼士

我這裏用的辣椒一點都不辣，主要炸個香味，因爲帶孩子吃的。能吃辣的最好用辣的幹辣椒或者小米椒代替味道更贊！