最最最簡單又好吃的農家小炒肉辣椒炒肉

很出名的湖南菜，但我不是湖南人，不能保證完全正宗，好吃就好！
線椒就是瘦瘦長長青色的辣椒，可以百度，味道不怎麼辣的，不用怕。
好多人喜歡先煸肥肉然後線椒然後豬肉分開炒後，再炒一起，我嫌麻煩。就一起炒一個個加入，味道也差不了多少，賊有點肥肉才香。
基本上是沒啥難度的菜，愛吃辣的加點小米椒。
老抽別家多顏色會太深，我感覺我有一丟丟丟偏多。



最正宗的順序應該是，不加油煸青椒3-4分鐘取出，然後加少許油煸肥肉煸2分鐘左右出油，加入蒜頭小米辣一起炒，再加入瘦肉一起炒，最後加入青椒。

用料  

最最最簡單又好吃的農家小炒肉辣椒炒肉的做法  

1. 五花肉切薄片肥瘦分開，越薄越好容易煸出油

2. 一茶匙鹽，一勺醬油，一勺料酒，半勺蠔油抓勻瘦肉。加入半勺澱粉抓幾下醃製十幾分鍾

3. 線椒長這樣不是青椒味道不一樣

4. 蒜頭切碎，線椒斜切備用

5. 加少許肉放入肥肉煸出一些豬油後取出

6. 加入蒜頭線椒炒至線椒微微起皺

7. 加入醃製好的豬瘦肉和煸好的肥肉一起炒加入1-2勺料酒，小半勺老抽鍋邊淋入翻炒2分鐘左右就熟了，出鍋前根據口味加鹽，我就沒怎麼加

8. 出鍋！賊下飯賊好吃