超簡單家庭自制酸豆角0失敗

其實最早家裏做酸豆角都是用稀飯水泡的，就是煮粥的時候多加一些水，等開了以後盛出來晾涼，加入鹽，放入豆角泡，這種方法的水是可以重複利用的，但是泡了要儘快吃完，要不會泡爛，所以大家知道市場裏那些泡不爛的基本都放了防腐劑了吧！
     然後近兩年老媽研究出用鹽醃製的方法，就是一小瓶一小瓶的，一次吃一瓶，不開封不漏氣的話放半年也沒事！口感也好，然後味道也很正，因爲沒什麼水，味道全在豆角里！
      下面給大家介紹一下醃製方法，隨便拿什麼瓶子都可以，除了鐵瓶！

用料  

超簡單家庭自制酸豆角0失敗的做法  

1. 去市場買長豆角回來，洗乾淨以後晾乾水，然後切小段

2. 切完以後灑一點鹽醃製一下，鹹沒有什麼定量的，跟炒菜差不多，稍多一丟丟，喜歡辣椒的可以切點辣椒一起放進去！

3. 然後把鹽抓勻，放個一兩小時醃製軟化一下！

4. 醃製了兩個小時左右塞瓶子裏，因爲家裏沒什麼別的瓶子，就用了老乾媽的小瓶子，裝瓶的時候記得裝一點拿東西壓緊再繼續裝，我是用擀麪杖壓的！哈哈哈！

5. 因爲豆角不多，沒裝滿，怕上面那層會壞，所以最上面的時候灑了一丟丟鹽！

6. 然後密封好！大概過三四天顏色會變黃色！

7. 大概十天或者兩週就可以吃了！想更酸可以放久一點！

8. 全程不用放水，醃製的時候豆角會出一點點水的！

9. 這是之前做的，放點辣椒、黃瓜一起醃！這種瓶子比較好，密封性很好，然後就是口子很大，可以直接把手放進去壓緊，不用棍子！

10. 顏色都很誘人！

11. 這是直接隨便炒了一下！很美味！

小貼士

酸料製作主要重中之重是：
1、整個過程一點油也不能沾到！
2、還有要注意瓶子的密封性！