蝦仁香菇肉餅子蒸蛋

最常見的家常菜之一
這次做的改良版，加入了蝦仁和小香菇
入口鹹香鮮美，營養豐富

用料  

蝦仁香菇肉餅子蒸蛋的做法  

1. 小香菇水發，鮮蝦剝殼去沙線
   

2. 將蝦仁，香菇放入肉糜加料酒、鮮醬油、少許鹽、水、麻油和雞蛋清順着一個方向攪拌

3. 在調味好的肉餅子上敲個鹹鴨蛋和雞蛋黃，開大火蒸

4. 15分鐘後灑上小蔥點綴，出鍋上桌

小貼士

往肉糜里加蛋清和水一起攪拌，蒸出的肉會特別鮮嫩。
最後要放鹹鴨蛋，在調味時鹽稍微少放點，切記不能太鹹。