鹹蛋豆腐煲

第一次做這道菜時，先生讚不絕口，最初
他以爲是蟹黃豆腐，把我高興得..…後來我說是用鹹蛋做的，他說鹹蛋做的豆腐做
出了水平讓我吃出了蟹黃豆腐的味道！

用料  

鹹蛋豆腐煲的做法  

1. 準備好食材

2. 用刀筷砧板消毒機中橙色砧板將豆腐切成寬約1.5到2釐米的方塊

3. 用綠色砧板將蔥薑蒜切成碎

4. 將鹹鴨蛋切碎

5. 用紅色砧板將清理好的蝦切成丁

6. 鐵鍋中倒入菜籽油，油溫後放入蝦頭煸炒至油亮紅。

7. 過濾後備用

8. 鍋中加入適量清水熬蝦頭，大火約十分鐘

9. 濾掉蝦頭，蝦湯備用

10. 肉末煸出油後加入鹹蛋炒香後加入適量清水

11. 放入姜蒜末

12. 小火熬10分鐘左右

13. 這時，另起一鍋，我們來準備煮豆腐清水中加入少許鹽，水沸後，放入豆腐煮5分鐘左右撈出

14. 放入熬好的蝦湯中，煮五分鐘

15. 放入蝦，煮至變色

16. 勾欠至湯濃稠即可裝盤

17. 淋上蝦油

18. 撒上蔥花，上桌了

19. 一道色香味俱全的美味

20. 讓你吃出蟹黃豆腐的味道