黃燜雞 | 貼秋膘的時候到了（超香超辣超爽）

吃晚飯，稍微正式一點吧，老霸天手把手教你做一道黃燜雞，一品湯，湯色紅亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不膩.、回味無窮；二品肉，成品靚麗、肉質滑嫩；三品米，香氣濃郁、勁道有韌勁。犒勞辛苦了一天的胃，補補累了一天的身體。

黃燜雞開做！！！！超級簡單！！！！

用料  

黃燜雞 | 貼秋膘的時候到了（超香超辣超爽）的做法  

1. 三雞黃雞半隻，剁成小塊，黑皮雞縱菌，洗淨瀝水，青椒，紅椒，蔥，蒜，切片，洋蔥切絲。

2. 小火，熱鍋涼油下冰糖，等待慢慢融化。

3. 稍微熱了之後，將蔥，洋蔥，蒜片，下鍋炒香。

4. 炒香後放入雞塊，中小火

5. 倒入一勺量的料酒，或者用瓶蓋量，兩瓶蓋就可以。

6. 來一勺設備生抽，火鍋的那種勺的量哦。

7. 再加入一小勺的燈籠辣椒醬，辣的特別爽。
   
   小提示：沒有燈籠辣椒，也可以用新鮮的小米椒代替，三小根，切成小片。

8. 中大火，翻炒均勻。

9. 將雞塊放入小沙鍋，加入剛剛淹沒過雞肉的水，中大火，等待煮沸。
   
   小提示：沒有沙鍋，其實鍋可以可以代替，只是用小鍋水可以放的少，燜出來的雞就更香濃。

10. 煮沸後轉小火，加入黑皮雞縱菌，1茶勺的鹽。
    
    小提示：黑皮雞縱菌，可以可用小花菇代替，沒有小花菇，香菇也可以。

11. 2g的乾貝素，沒有乾貝素，雞精也可以代替，也是2克。

12. 撒上些白胡椒粉。

13. 蓋上蓋子，小火慢慢燜煮。
    
    小提示：不要弄太滿哦，小火注意看鍋，以免撲鍋。

14. 小火，煮20分鐘。

15. 最後加入，去青椒，紅椒片。開蓋轉大火，再煮個一分鐘就可以起鍋了。

16. 擺個盤，再配上我的米飯，開動啦！

小貼士

製作起來非常簡單的，需要注意材料多鍋小的時候，可以少點湯，以免湯沸騰後撲鍋。
黑皮雞縱菌可以用花菇代替，次之用香菇代替。