山東香腸

南方叫臘腸，其實我感覺臘腸香腸還是有一定的區別，臘腸調味料沒用香料，但做法大致相同，今天做了麻辣和五香兩種

用料  

山東香腸的做法  

1. 選擇哪個部位不要緊，關鍵看你的喜好，願意吃肥的，選五花肉都行，我買這個原因是便宜實惠，37買了三大塊

2. 清洗乾淨，切麻將塊，有些喜歡小，那就切碎一點

3. 切完的樣子

4. 我買腸衣時候送的料，如果你做五香的，想自己放料，那就放五香粉，蒔蘿子，小茴香，少於孜然也就可以了，然後醬油，鹽，味精或者雞精，白酒攪拌均勻醃製，味道絕對可以，麻辣的配方我不知道，😂，這樣醃製兩小時

5. 泡腸衣半小時

6. 拿出灌腸器，把腸衣慢慢褪到灌腸器的喇叭口上，末端打結，並用牙籤扎個孔，好放氣用

7. 然後把醃製好的肉灌入灌腸器

8. 大體是這樣的造型，某寶有售

9. 灌個八分滿就行

10. 拿繩子分割成大小合適的長度

11. 掛起來，等水分滴完，然後再晾曬。夏天熱的時候我看店家都是上烤房烤，我們也可以用烤箱低溫上幹，如果你的地區高於15度，也可以用風扇吹。晾曬一週左右就可以了