砂鍋羊肉

用料  

砂鍋羊肉的做法  

1. 胡蘿蔔切滾刀塊

2. 洋蔥切絲

3. 切好大蔥、生薑和大蒜

4. 羊肉切塊後冷水下鍋大火煮開焯水

5. 水開後撇去浮沫，煮到沒有什麼新的浮沫出現後撈出羊肉，用溫水沖洗乾淨

6. 熱鍋放入適量的油將姜、蒜和洋蔥炒香

7. 聞到香味後放入羊肉翻炒均勻

8. 鍋放入料酒、生抽和老抽翻炒上色(喜歡醬香味的可以再加點甜麪醬和蠶豆醬)

9. 放入胡蘿蔔翻炒均勻

10. 加入適量的開水大火煮開

11. 煮開後將所有的食材和湯汁放入砂鍋

12. 放入八角、花椒、香葉、幹辣椒和大蔥

13. 小火煮90分鐘

14. 煮好後夾出大蔥和香料，放入適量的鹽拌均勻

15. 最後放上洋蔥，也可以放香菜、青蒜或者小蔥

16. 完成