砂鍋牛肉

用料  

砂鍋牛肉的做法  

1. 牛肉涼水下鍋，撇出血沫，把水倒掉
   涼油放入少許冰糖，小火炒制冒泡

2. 倒入郫縣豆瓣醬，下入牛肉，翻炒

3. 放入蔥薑蒜，香葉，桂皮，花椒，八角翻炒均勻

4. （附贈一個電壓力鍋燉牛肉，砂鍋牛肉直接跳到步驟7）
   電壓力鍋中洋蔥，西紅柿切大塊鋪底，把炒好的牛肉倒入

5. 倒入麪醬，生抽，老抽，醬油，撒少許五香粉，不放水

6. 蓋蓋兒，選擇牛羊肉鍵（大概半個小時）

7. 蒜末爆香，倒入西紅柿

8. 西紅柿切薄片或小丁，加少許糖，熬啊熬，熬出湯汁

9. 倒進砂鍋中，加水，倒入牛肉煮開

10. 土豆，洋蔥切塊

11. 中小火，湯汁半個小時後會減少，加入半罐啤酒繼續煮，牛肉會比較容易軟爛，20分鐘後開蓋看看牛肉的軟爛度

12. 放入土豆，加適量啤酒繼續煮

13. 15分鐘後放洋蔥，再煮10分鐘，關火，加鹽調味

14. 咕嘟咕嘟冒着熱氣

15. 電壓力鍋的牛肉也燉好了，很軟爛

16. 裝了兩小飯盒，把輔料扔掉去了油還剩了一小碗湯，可以做牛肉麪或者燴菜

17. 吃剩下的砂鍋牛肉，加了點水，煮的火鍋面，還有之前滷的雞蛋，一頓豐盛的牛肉麪😋不要吃得太撐哦

小貼士

1.砂鍋牛肉是很費時間的，如果嫌麻煩，可以直接用燉好的牛肉來做，比較省時
2.添加啤酒會煮的快一些，如果用水得話時間更長，要勤攪拌，防止粘底，尤其是土豆放入之後
3.我習慣晚上燉牛肉，燉好後直接放在壓力鍋裏，轉天早晨再開蓋，牛肉湯已經寧上一層油，取出牛肉和輔料殘渣，用勺子一撇油非常省事